Café Espumoso Helado

Preparación

1. Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas.
2. Cocer al baño María sin dejar de batir hasta que la mezcla espese. Añadir el café soluble, mezclar bien y dejar enfriar.
3. Incorporar la nata montada con movimientos suaves.
4. Montar las claras a punto de nieve fuerte e integrarlas con cuidado para que no pierdan volumen.
5. Repartir en copas de cristal y dejar en el congelador al menos una hora y media.
6. Retirar unos 20 minutos antes de servir y decorar con nata y granos de café.