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BEBIDAS
II - BEBIDAS
Café indiano
CAFÉ INDIANO
| Para 4 personas Ingredientes
:
- 4 cucharadas de
café molido
- 4 cucharadas de
melaza
- 4 cucharadas de ron
- 1 cucharadita rasa
de maizena
- 4 cucharadas de
leche de coco
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Preparación :
- Preparar un café
largo y endulzado con la melaza.
- Verter el ron.
- Desleir la maizena
con la leche de coco y cocer hasta que espese.
- Repartir la crema en
cuatro tazas y verter por encima el café
caliente.
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Café irlandés
CAFÉ IRLANDÉS
| Para 4 personas Ingredientes
:
- 4 cucharadas
soperas de café molido
- 8 cucharaditas de
azúcar
- 3/4 de litro de
agua
- 200 g de nata
montada
- 4 copitas de whisky
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Preparación :
- Preparar un café
exprés largo.
- En 4 vasos
previamente calentados, poner dos cucharadas de
azúcar y el whisky ( 1 copita por vaso ).
- Verter el café muy
caliente y remover.
- Colocar encima la
nata montada, procurando que esté muy fría.
- Beber
"filtrado" con los labios, de modo que
se tome la mezcla café-whisky a través de la
nata.
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Café al
jengibre
CAFÉ AL JENGIBRE
| Para 4 personas Ingredientes
:
- 4 cucharadas
soperas de café molido
- 1 pizca de jengibre
- 4 cucharaditas de
miel
- 4 cucharaditas de
nata
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Preparación :
- Mezclar el café con
el jengibre y preparar un café corto.
- Poner en las tazas
miel.
- Verter el café y
decorar con la nata.
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Café madame
CAFÉ MADAME
| Para 4 personas Ingredientes
:
- 4 cucharadas de
café molido
- 4 cucharadas de
Marie Brizard
- 4 cucharadas
colmadas de nata
- 4 cucharaditas de
azúcar
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Preparación :
- Preparar un café muy
corto.
- Repartirlo en 4
tazas.
- Colocar encima la
nata montada.
- Esparcir el azúcar.
- Verter por encima el
Marie Brizard.
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Café a la
miel
CAFÉ A LA MIEL
| Para 4 personas Ingredientes
:
- 4 cucharadas de
café molido
- 2 ramitas de canela
- miel
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Preparación :
- Preparar un café
normal.
- Poner 2 cucharaditas
de miel en cada vaso y media ramita de canela.
- Verter el café muy
caliente.
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Café
napolitano
CAFÉ NAPOLITANO
| Para 4 personas Ingredientes
:
- 4 cucharadas de
café molido
- 2 yemas de huevo
- 4 cucharadas de
crema de leche
- 4 cucharadas
soperas de azúcar
- 1/2 tubito de
vainillina
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Preparación :
- Trabajar las yemas y
el azúcar hasta hacer una pasta, añadiendo la
vainillina.
- Preparar un café muy
corto.
- Repartir la pasta
preparada en las cuatro tazas, procurando que
quede bien repartida.
- Verter el café
caliente.
- Colocar por encima la
crema de leche fría.
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Café a la
rusa
CAFÉ A LA RUSA
| Para 4 personas Ingredientes
:
- 4 huevos
- 1 naranja
- 1/2 limón
- 2 manzanas
- 3 plátanos
- 1 y 1/2 vaso de
café exprés
- 1/2 taza de azúcar
- 1 copa de ron
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Preparación :
- Se pasarán por la
licuadora los 4 huevos sin cáscara, la naranja,
el limón, los plátanos, las manzanas y el café
exprés. Se hará funcionar la licuadora a
velocidad media durante 1 minuto.
- En el último
momento, antes de retirar el contenido de la
licuadora, añadiremos el azúcar y el ron, y lo
serviremos.
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Café
"Saint Cyr"
CAFÉ << SAINT CYR >>
| Para 4 personas Ingredientes
:
- 4 cucharadas de
café molido
- 4 cucharadas de
cointreau
- 4 cucharadas de
nata montada
- 4 cucharadas de
helado de vainilla
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Preparación :
- Preparar un café
fuerte para 4 tazas y dejar enfriar.
- Poner en cuatro copas
altas el helado de vainilla y encima la nata
montada.
- Verter el cointreau
por encima.
- Rellenar con el café
frío.
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Café a la
soda
CAFÉ A LA SODA
| Para 4 personas Ingredientes
:
- 4 cucharadas de
café molido
- Soda
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Preparación :
- Preparar un café
exprés.
- Repartirlo en cuatro
vasos altos.
- Azucarar.
- Verter la soda, poco
a poco, pues se emulsiona formando una gruesa
capa de espuma.
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Café a la
vainilla
CAFÉ A LA VAINILLA
| Para 4 personas Ingredientes
:
- 4 cucharadas
soperas de café molido
- 4 varillas de
vainilla
- 3/4 de litro de
agua
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Preparación :
- En un cazo al fuego,
hacer hervir el agua junto con dos varitas de
vainilla, unos 10 minutos.
- Dejar destemplar el
agua y quitar las varitas de vainilla.
- Preparar con este
agua un café largo muy caliente.
- Verter en las tazas.
- Partir por la mitad
las dos restantes varitas de vainilla y poner un
trozo en cada taza.
- Endulzar a voluntad.
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Café
veneciano
CAFÉ VENECIANO
| Para 4 personas Ingredientes
:
- 4 cucharadas
soperas de café molido
- 4 yemas de huevo
- 4 cucharaditas de
azúcar
- 4 cucharaditas de
grappa
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Preparación :
- Preparar un café
exprés.
- Batir las yemas y el
azúcar. Añadir el licor y el café.
- Remover y poner al
baño María, hasta obtener una crema fina y
espumosa.
- Repartir bien
caliente en 4 tazas.
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Café vienés al
huevo
CAFÉ VIENÉS AL HUEVO
| Para 4 personas Ingredientes
:
- 4 cucharadas de
café molido
- 4 yemas de huevo
- 1 cucharada sopera
de kirsch
- 4 cucharaditas de
azúcar
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Preparación :
- Batir las yemas de
huevo con el azúcar y el kirsch individualmente
en cada taza.
- Verter por encima el
café caliente.
- Revolver.
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Cóctel de
Café
CÓCTEL DE CAFÉ
| Para 4 personas Ingredientes
:
- 4 cucharadas de
café molido
- 4 copas de
cointreau
- 1 yema de huevo
- 2 copas de whisky
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Preparación :
- Mezclar en coctelera
la yema de huevo, el cointreau y el whisky.
- Preparar un café
exprés para 4 personas.
- Verter el café, bien
caliente, en la coctelera. Revolver y servir.
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"Grog"
de Café
<<GROG>> DE CAFÉ
| Para 4 personas Ingredientes
:
- 4 cucharadas
soperas de café molido
- 4 cucharadas de
crema de leche
- 4 cucharadas de
azúcar moreno
- 50 g de mantequilla
- 1 copita de ron
blanco
- corteza de naranja
- corteza de limón
- nuez moscada en
polvo
- 2 clavos de
especias
- canela
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Preparación :
- Preparar un café
largo y mezclar el ron. Conservar muy caliente,
tapado, junto con la canela.
- Preparar una pasta
con la mantequilla, el azúcar, la nuez moscada y
el clavo machacado.
- Repartir en las tazas
añadiendo piel de naranja y de limón.
- Verter por encima el
café, muy caliente y cubrir con la crema de
leche.
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Mochachino
MOCHACHINO
| Para 8 personas Ingredientes
:
- 8 tazas de café
muy cargado
- 16 cucharadas de
nata
- 4 copitas de grappa
- 100 g de azúcar
glass
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Preparación :
- Colocar en copas
altas 2 cucharadas de nata en cada una de ellas.
- Encima de la nata el
azúcar glass y la grappa.
- Añadir el café muy
caliente.
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Mont Blanch
MONT-BLANC
| Para 4 personas Ingredientes
:
- 4 cucharadas de
café molido
- 300 g de nata
líquida
- 75 g de azúcar
glass
- 1 copita de
cointreau
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Preparación :
- Preparar un café
fuerte y dejar enfriar.
- Mezclar la nata con
el azúcar y el cointreau.
- En una cubitera del
congelador, helar la nata.
- Repartir el café en
copas o tazas grandes y verter por encima la nata
triturada.
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Ponche de Café
PONCHE DE CAFÉ
| Para 4 personas Ingredientes
:
- 4 cucharadas de
café molido
- 2 ramitas de canela
- 1 corteza de
naranja
- 4 copitas de ron
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Preparación :
- Preparar 4 tazas de
café cortas.
- Verter en una
cacerola de barro a fuego lento.
- Hechar la canela y la
corteza de naranja.
- Aparte, calentar el
ron y verterlo por encima del café.
- Flambear.
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