Recetas Colaboradores

  Carajillo Flambeado   

Ingredientes :

• café 
• cascara de naranja
• cascara de limón
• 2 onzas de brandy,whisky o ron
• 4 granos de café tostado

Preparación :

• -Preparar un expresso largo.
• -En una copa de licor apropiada para flambear, de boca ancha
• vaciar el licor con las cascaras de naranja y limón, y los granos de café.
• -Calentar sin punto de ebullición, preferiblemente en vaporizador de
• maquina de grupos.
• -Humedecer el cristal totalmente por la parte interior girando la copa.
• -Luego darle fuego al contenido, genera una llama azul,
• flambear durante 15 segundos, y apagar lentamente con el expresso.
• -Se sirve caliente
• -Ideal para noches de invierno

   Luis Arango   cafedemifinca@epm.net.co  Medellin, Colombia   

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