El sector del café se someterá a debate en este certamen, que tendrá lugar del 20 al 22 de mayo en la capital gallega. El programa del XXI Congreso Español del Café, evento promovido por la Federación Española del Café y patrocinado por Xacobeo 2004, se compondrá de interesantes conferencias y catas, todavía por concretar, que contarán con la asistencia de prestigiosos ponentes y personalidades reconocidas del sector. Del mismo modo, las firmas comerciales dispondrán de un recinto para sus exposiciones de producto y maquinaria.
Dado que las fechas en que se desarrollará el Congreso coinciden con el año Xacobeo, los organizadores del certamen han potenciado también el aspecto lúdico y turístico del encuentro, preparando una jornada final de peregrinación que incluirá un tramo de la ruta más antigua y concurrida del viejo continente.