|
De acuerdo a Convocatoria lanzada por la
Asociacion de Café Especial de Bolivia-ACEB,
Del 14 de agosto de 2003, entre el 18 al 20 de septiembre de
2003, se ha llevado a cabo en la Localidad de Coroico, Capital
de la Provincia Nor Yungas del Departamento de
La Paz-Bolivia, la 2da. Competencia de Catación
de Café Especial, denominada "Catando el Pico de la Montaña"
"Cupping the Mountain's Peak 2003", en el que se inscribieron
49 muestras concursantes.
Para este efecto se ha
contado con la participación del Sr. Stephan Leach,
de DIEDRICH COFFEE-CA-USA, a objeto de darnos pautas en la
organización y el uso de los protocolos.
El Juez Principal del evento
internacional, ha sido el Sr. Willen Boot-(Holandes)-San
Francisco (Boot Coffee-USA), y el jurado internacional
estuvo compesto por:
Allen Spear -
Portland - USA
Mary Lindemann - Portland - USA
Emi Kamura - San Francisco - USA - VOLCAFE
Caleb Mayhall - Chicago - USA
Sonia Anaya - California USA - ELAN ORGANIC COFFEE
Chad Trewick - Minneapolis-Chicago-USA -CARIBOU COFFEE
Kentaro Maruyama - Tokio Japón - MARUYAMA COFFEE
Kirsten Reil-Hamburgo-Alemania-HACOFCO (Hamburg Coffee Co.)
Andi Trindle - San Francisco - USA.
Shinji Sekine - Tokio-Japón
Philip Maloney - San Francisco-USA
Thomas Owen - San Francisco-USA.
Robert Fulmer - Miami-USA - ROYA COFFEE
Philip Anacker - San Francisco-USA.
Jon Handson - Texas -USA - ANDIRA COFFEE |
 |
Este evento organizado por la ACEB,
ha sido financiado por el Proyecto
MAPA-Yungas-USAID-Bolivia, y ejecutado por la empresa "Café &
Calidad".Este evento se ha dividido en varias fases.
En una primera fase del 25 de agosto
al 4 de septiembre de 2003,se ha recibido la
cantidad de 10 kg de café (pergamino) de los participantes, bajo
condiciones técnicas.
La segunda fase del 5 al 10 de
septiembre-2003, ha sido la preparación de las
muestras para la competencia (humedad, trillado, seleccionado).
La tercera fase entre el 11 y 15 de
septiembre, se ha procedido a la pre-clasificación
de las 49 muestras.
Esta etapa ha estado a cargo del Jurado nacional, compuesto por 24
catadores nacionales, de los cuales 16 son
hijos de productores cafetaleros, que han sido
capacitados durante un año por la empresa "Café & Calidad", cuyo
gerente Dennis Jaldín es el principal Catador de Bolivia,
secundado por Carlos Zapata B., como
responsables directos de la ejecuación y organización
de las etapas a partir de la 1ra. fase, en esta fase se han
eliminado a 12 muestras quedando en camino 37
muestras, mismas que pasana a la siguiente
fase.
La Cuarta fase
ha sido traspasada al Jurado internacional, al que se ha
sumado a los 4 mejores catadores nacionales, totaliando en
total 20 catadores que han evaluado y
calificado los cafés que en una cantidad de 37
muestras, han sido evaluadas entre el 17 y 18, quedando para la final
los mejors 10, los que han sido nuevamente
evaluados para otorgarles los puestos
respectivos del 1ro. al 10mo.
El ranking final es el siguiente:
Puesto Nombre Muestra Origen Provincia
Organización o empresa PUNTOS
1 Café de Montaña Colonia Nueva Llusta -Caranavi Central Asociados
Productores Café-"CENAPROC" 89.94
2 Mohima Comunidad Mohima -Franz Tamayo Asociacion
Productores Cafe APOLO-"APCA" 89.68
3 Montaña Colonia Nueva Llusta -Caranavi Central Asociados
Productores Café-"CENAPROC" 88.28
4 Jacarandá Central CHIJCHIPANI -Caranavi UNION PROAGRO 88.22
5 Rio Colorado Central CHIJCHIPANI -Caranavi UNION PROAGRO 87.81
19 Barrial Colonia BARRIAL -Caranavi MARTIN TOMAS (Individual)
87.67
38 Ecogrez Central TAIPIPLAYA -Caranavi AGROECOLOGÍA ANDINA ECOGREZ
SRL. 87.56
36 Eximpaz LARECAJA TROPICAL -Larecaja EXIMPAZ 86.68
21 Antofagasta 2 Colonia KOLLASUYO -Caranavi Cooperativa
ANTOFAGASTA LTDA. 86.28
27 APCERL Colonia Chuchuca-V.Trinidad-LARECAJA Asoc.Product. de Café
Ecologico-LARECAJA 85.78
Para la evaluación se ha utilizado en
primera instancia (pre-clasificación),el protocolo de la SCAA-USA, y
el jurado internacional ha adoptado el
Protocolo de "Taza de la Exelencia", bajo cuyos parámetros se han
calificados a los cafés de Bolivia.
Con esto se ha determinado la
existencia de cafés de muy buena calidad,conforme lo han manifestado
los jurados, especialmente los de Estados Unidos
y Japón, quienes están muy interesados en comprar estos cafés
que tienen un gusto y calidad diferentes a los
habituales consumidos y negociados por ellos, y
por ese motivo, están a la vez interesados en retornar para la 3ra.
Competencia, que conforme se ha manifestado, ya podrá ser
incoporado en la "Taza de la Excelencia", y el
cafe subastado por internet.
Bolivia es un productor de cafá de la
especie Arabica (100 %), con variedades "Typica
o Criolla" 92 %, Caturra, Catuai, Mundo Novo el 7%; la
altura de producción nacional está entre los 800 a los 1.800
msnm, y los mejores cafés estna en la franja de
los 1.200 a 1.800 que corresponden al 70 % del
total de producción.
Los niveles de produccion están en
los 120.000 sacos de 60 Kg. de los cuales se
exportan 80.000 sacos, como café convencional de caluidad el 80 % y
cafe organico el 20%; tambien se exporta de
cafe convencional y organico al
mercado solidario un 15 % en total.
|
