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Después de
10 años en la península Ibérica, consolida su implantación en España y
Portugal.
La estrategia de
Illycaffè
en la Península es reforzar su presencia en el mercado del café
espresso con un plan de expansión basado en la apertura de
30
establecimientos
bajo el nuevo concepto de cafetería Illy Bar Concept en los próximos
tres años. Así, después de 10 años en la península Ibérica, Illycaffè
consolida su implantación en España y Portugal, sirviendo a más de
2.500
establecimientos
de hostelería con una única mezcla de café 100% Arábica.
La innovadora estética de los Illy Bar Concept quieren revitalizar el
mercado de las cafeterías, basándose en la búsqueda de la calidad como
filosofía de negocio. illycaffè ofrece a los propietarios y
explotadores de cafeterías su larga experiencia en la cultura del
café, en el mundo del diseño y en la formación de personal, sin pedir
a cambio ningún canon de entrada o de publicidad ni un royalty
mensual.
Illycaffè dedica una atención constante y precisa al control de cada
fase del proceso de producción (el café verde pasa
114
controles
distintos hasta llegar a producto final). Por ello, es la única
compañía agroalimentaria acreditada con dos prestigiosos
reconocimientos:
Qualité France
para los productos de calidad, en 1992 y el
ISO
9001
por la uniformidad en el proceso de producción, obtenido en 1996.
Dichos certificados avalan la estrategia de illycaffè basada en una
única marca y una mezcla de café espresso ofreciendo la misma calidad
en todo el mundo.
Por todo ello, para illycaffè preservar la calidad del café y proteger
su particular aroma es fundamental. En los años 30, Francesco Illy
introdujo la
presurización,
un sistema para el envasado y la conservación del café en el que el
aire dentro del bote es
reemplazado por gases inertes a una presión superior a la atmosférica.
El proceso estabiliza los compuestos aromáticos que se fijan en los
aceites del café tostado permitiendo que ocurra un proceso de
maduración que conserva la fragancia y el cuerpo del café durante
mucho más tiempo. Este sistema único de conservar el café garantiza
que la mezcla illy permanezca inalterable, aún cuando es transportada
a cualquier país del mundo, hasta tres años para los envases
profesionales.
Sin embargo la
política de illycaffè va más allá al considerar que el
desarrollo sostenible
no es sólo un valor fundamental, sino también una de las razones por
las cuales mantiene su liderazgo en términos de calidad, alejándose de
las reglas que rigen los mercados internacionales. Gracias a la ayuda
de técnicos y agrónomos, illycaffè apoya a los caficultores para
ayudarles a mejorar la calidad del café que producen, enseñándoles su
know-how y su tecnología y pagándoles
un precio superior al del mercado.
De esta manera, consiguen mejorar su trabajo y sus condiciones de
vida.
Corroborando su concepto de calidad y sostenibilidad en el año 2000,
illycaffè añadió una importante iniciativa a sus actividades en
Brasil, en cooperación con la Universidad de Saô Paulo (USP), fundando
así la primera
Universida
de Cafè
en el mundo.
En esta universidad, expertos y técnicos
internacionales dan cursos sobre todos los aspectos de la producción
del café, desde el cultivo y tostado hasta el molido y la preparación
del espresso.
Beber café es un hábito y
un ritual; nos reanima y nos da placer. El consumo de esta bebida
tiene un efecto dual, fisiológico y estético. Estos efectos se
reflejan en las diferentes formas de consumir el café. Los estímulos
sensoriales y estéticos de esta bebida explican por qué el café y la
cultura han tenido una relación inseparable que ha durado siglos.
El amor por la belleza y
las cosas bien hechas también tienen su papel en el énfasis que
illycaffè pone en su camino hacia la perfección. Por ello es natural
que illycaffè haya escogido el lenguaje del arte y la expresividad
creativa para comunicar sus valores y su filosofía al público. |
