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Noticias del
Café, 17-Abril-2003
Cocineros colaboran con Intermón Oxfam para promocionar el comercio justo de café
Martín Berasategui, Quim Marqués, Miguel Angel Bizcocho, Toño Pérez, Sergi Arola, Manuel de la Osa, Josean Martínez Alija, Isabel Maestre, Francis Paniego, Angel Sanjosé, Carme Ruscalelda y Andoni Luis Aduriz colaboran con la campaña a favor del café justo de la manera que mejor saben hacerlo: creando recetas culinarias que contengan como ingrediente este alimento. Todos los platos están recopiladas en un librillo editado por Intermón en el que se puede encontrar toda la información necesaria para preparar una 'Crema de calabaza y café con crujientes puerros y setas' de primero, un 'Taco de morro sobre coulis de ajo, reducción y espuma de café' de segundo o 'Posos de café expresso sobre un jugo frío de caca' como postre, entre otros. Con esta iniciativa, Intermón Oxfam pretende llegar a un mayor número de ciudadanos y sensibilizarles de la grave crisis que los pequeños productores de café sufren desde hace varios años. En 1997 se inició una fuerte bajada de los precios que llegó a finales de 2001 a la tasa más baja de los últimos 30 años, sumiendo en la pobreza a más de 25 millones de familias campesinas, la mayoría de ellas en países de Centroamérica y Africa central. Como consecuencia del excedente de café en el mercado mundial, las grandes empresas del sector pagan unos precios mínimos a los productores, muy por debajo incluso del coste de producción. En muchos casos, el precio que se paga al campesino por un kilo de café y el que se paga en un establecimiento puede haberse inflado en un 7.000 por ciento. ABRIL, MES DEL CAFE JUSTO. Abril está siendo el mes de la movilizaciones para reivindicar los derechos de los pequeños productores de café y presionar a las multinacionales ante la Conferencia Internacional del Café que se celebrará en Londres a finales de mayo. En esta reunión, Intermón Oxfam pedirá a las empresas que apoyen el Plan de Rescate Global del Café que garantice un precio justo para los agricultores del Sur y regule de manera equitativa el mercado. El comercio justo ofrece una salida para muchos productores de café ya que les garantiza un salario digno por su trabajo. Además, establece con ellos una relación a largo plazo y les paga una parte del precio por adelantado. Como consecuencia de esta relación contractual, los productores pueden destinar una parte de sus beneficios a las necesidades básicas de sus comunidades. Esta modalidad garantiza también la ausencia de explotación laboral infantil, promueve el papel de la mujer en estas sociedades y respeta el medio ambiente. Con frecuencia, los gastos imprevistos de los campesinos a los que no pueden hacer frente les obligan a recurrir a prestamistas que se benefician de su situación. Les cobran intereses desmesurados o les obligan a vender su cosecha de café anticipadamente y a precios sumamente bajos. Para evitar estas prácticas, Intermón Oxfam paga a las cooperativas por anticipado el 50 por ciento de las cosechas.
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